韭菜是一種非常奇怪的植物，一生會被收割三次。無論怎么收割，它們總是會頑強地長出來，就像沒有記憶。每次韭菜長出嫩葉來，就會被收割一次，人們喜歡吃鮮嫩的韭菜葉。第三次之后，人們任由韭菜生長，因為需要韭菜結出種子，好在下一年播種。

　　韭菜遍地都有。

　　而母嬰營養食品行業的韭菜正在被“收割”。

　　疫情期營養食品變局

　　疫情前夕，2020年12月31日，木帛云南出差，逛了幾家店，1月4日，木帛到山東走訪調研也走了幾家店，境況大抵相似：大連鎖里面，營養食品占據“巴掌大”陳列面積，一組1.2米的貨架，從上到下透露著不重視；某些單體店拿出幾排的貨架陳列，滿目的買贈標簽，活動驅動銷售。

　　木帛在店里徘徊許久，兩類店的顧客都不多，基本沒有銷售。大連鎖導購重心不在此，單體店沒什么好品牌，推高賣貴，消費者不買單。

　　而疫情改變了這一格局。

　　疫情期間，全方位的免疫力教育，消費者主動或被動都在關注免疫健康，自然地推動了免疫營養食品的銷售，乳鐵蛋白、牛初乳、益生菌、蛋白粉、維生素C等營養食品賣火，品類教育做起來。

　　而品牌教育沒跟上，渠道好不容易建立起來的營養食品品類的品牌意識被疫情沖擊。中童傳媒創始人兼總策劃羅文杲在中國母嬰營養食品發展趨勢線上會上對此做過分析：

　　一方面中小雜牌（不是根據規模判定，而是指短線套利的品牌）等劣幣獲得了延續的機會。營養食品品牌享受這次疫情“紅利”的機會是普惠的，一些敢于夸張宣傳的中小雜牌獲利更大，一些平時銷售不佳、會逐步被淘汰出局的營養食品品牌由于有存貨，反而在疫情期占有了先機、收獲了一批新客，同一些渠道建立了合作關系。

　　另一方面，19年已經開始出現中小雜牌沒有市場的情況，疫情使得渠道覺得中小雜牌還是有市場的，并且利潤又高，會自覺不自覺地對中小雜牌放開一個口子，這將拖延營養食品市場的規范化運作，也會延緩營養食品品牌集中度提升的步伐。

　　誰會成為“韭菜”

　　“這一輪營養食品行情，有多少母嬰老板會變成韭菜？”木帛把這個話題發給一位業內朋友，他的反應是：啊？怎么會是韭菜呢？不是機會嗎？

　　他之前任職母嬰大型連鎖采購，對營養食品做過研究，在他看來，“之前在營養食品布局上，品類布局健全，品牌篩選嚴格的門店，一定吃到了紅利，這就是機會。”

　　這句話的前提是，品類布局健全，品牌篩選嚴格，這是一些大連鎖已經開始重視的結果，而大連鎖早在成為大連鎖之前，也是從單體店、小連鎖發展起來的，在營養食品上被收割過幾次韭菜，知道“回血”的艱難，知道“傷客”帶來的后果，老話說的“吃一塹長一智”，不得不重視。

　　而今天，有多少母嬰店正在重走這條路？

　　“入行5年以內，或者是沒有經歷過任何一次營養食品危機的母嬰店老板，都很危險。”

　　入行5年內，店里營養食品品類搭建不完善，沒有堅定的品類規劃，疫情期間胡子眉毛一把抓，胡亂上品類，就很有可能成為“韭菜”。

　　疫情期間，免疫營養食品類火熱，母嬰店就盲目上貨壓貨，把免疫產品瘋狂推銷給消費者，疫情之后賣什么呢？沒有任何規劃。

　　沒有經歷過任何一次營養食品危機，經營的品牌參差不齊，僅以單純利潤選產品的門店，一定會成為韭菜。木帛與一位縣級母嬰連鎖老板交流，他提到，那些上來就給高利潤、高提成的產品，堅決不做，因為對門店百害無一利。因為品牌能夠給出超高利潤，后續服務就會大打折扣，全指著導購為了高提成拼命推銷，這會給門店帶來很大的負面影響。

　　這一番“切膚之痛”，想必沒有經歷過不會這么明白，只是，現在這些正在被割韭菜的店老板，還在享受著短暫的紅利，不愿醒來。